Quả sấu không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn được sử dụng như một dược liệu dân gian với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy quả sấu mang lại những tác dụng gì và sử dụng thế nào cho đúng cách? Cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây.
Tổng quan về quả sấu
Quả sấu là gì?
Quả sấu là trái của cây sấu (Dracontomelon), loài cây nhiệt đới phân bố phổ biến tại Đông Nam Á, đặc biệt là khu vực miền Bắc Việt Nam. Trái sấu có kích thước nhỏ, vỏ xanh, vị chua đặc trưng. Mùa sấu thường rơi vào khoảng tháng 6 đến tháng 9 hằng năm. Sau khi đậu quả khoảng 2 tháng, sấu đạt độ già thích hợp để thu hái và chế biến thành nhiều món ăn, thức uống giải nhiệt.
Thành phần dinh dưỡng của quả sấu
Quả sấu chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như vitamin C, vitamin B1, axit hữu cơ và các khoáng chất cần thiết. Trung bình, sấu chín chứa khoảng 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1,3% protein, 8,2% carbohydrate, 2,7% chất xơ, cùng hàm lượng canxi, phospho và vitamin C đáng kể. Sấu xanh có vị chua hơi chát, khi chín chuyển sang vị chua dịu, ngọt nhẹ và có tính mát. Trong y học cổ truyền, quả sấu thường được dùng để hỗ trợ điều trị nhiệt miệng, đau họng, ốm nghén và một số bệnh ngoài da.
Tác dụng của quả sấu đối với sức khỏe
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Quả sấu có hàm lượng calo và chất béo thấp nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế thèm ăn. Ngoài ra, các axit hữu cơ trong sấu hỗ trợ quá trình chuyển hóa, góp phần đốt cháy mỡ thừa hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giải rượu
Theo kinh nghiệm dân gian, nước sấu ngâm hoặc sấu dầm đường có tác dụng làm dịu cơn khát, giảm cảm giác mệt mỏi và hỗ trợ đào thải cồn sau khi uống rượu bia.
Giảm ho, đau họng
Đặc tính chua của quả sấu giúp làm dịu cổ họng và giảm các triệu chứng ho. Một số cách dùng phổ biến gồm:
- Ngậm cùi sấu với muối: Dùng khoảng 15g cùi sấu tươi trộn muối, ngậm 3–5 lần mỗi ngày.
- Sắc nước sấu: Lấy 25g cùi sấu đun với 250ml nước, cô còn khoảng 100ml, chia uống 2 lần/ngày.
- Sắc hoa và quả sấu với mật ong: Dùng 30g hoa và quả sấu đun với 300ml nước, cô đặc rồi pha mật ong uống trong ngày.
Hỗ trợ tiêu hóa
Các axit hữu cơ tự nhiên trong quả sấu giúp kích thích hoạt động tiêu hóa, hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu và hỗ trợ ngăn ngừa táo bón khi dùng với liều lượng hợp lý.
Giảm ốm nghén cho phụ nữ mang thai
Vị chua dịu của sấu giúp làm giảm cảm giác buồn nôn, kích thích vị giác và cải thiện khẩu vị cho phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ, đặc biệt là những tháng đầu.
Cách chế biến và sử dụng quả sấu
Quả sấu có thể được chế biến thành nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn như:
- Nước sấu ngâm đường
- Vịt om sấu
- Canh cá nấu sấu với su hào
- Tôm xào sấu
- Sấu dầm muối ớt
- Mứt sấu
Những lưu ý khi sử dụng quả sấu
- Người mắc bệnh dạ dày nên hạn chế dùng sấu thường xuyên do hàm lượng axit cao.
- Sấu ngâm đường không phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết.
- Phụ nữ mang thai nên sử dụng với lượng vừa phải và hỏi ý kiến chuyên môn nếu cần.
- Trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên dùng sấu vì hệ tiêu hóa còn non yếu.
- Người có cơ địa dị ứng với trái cây có tính axit cần thận trọng.
Sử dụng quả sấu đúng cách không chỉ giúp làm phong phú bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và tận dụng hiệu quả loại quả quen thuộc này.
